À SEULEMENT 24 ANS, MATHIEU JORDAN A REPRIS LES RÊNES D’UNE BOUCHERIE QU’IL CONNAÎT BIEN. NATIF DE BELLEVAUX, IL NOUS RACONTE SON PARCOURS ET SES AMBITIONS.
Bonjour Mathieu, que faisiez-vous avant de reprendre la Boucherie d’Armoy ?
J’ai suivi un CAP Boucherie, un BP Boucherie et un CAP Charcutier-Traiteur.
Formé à la Boucherie d’Armoy avec Benoît et mon frère Romain, j’ai ensuite été embauché avant de saisir l’opportunité de reprendre l’établissement… sans hésiter !
Qu’est-ce qui vous a motivé à entreprendre ?
Depuis mes études, je rêvais d’ouvrir ma boucherie pour offrir des produits de qualité.
Aujourd’hui, je travaille à ma façon avec la même exigence, aux côtés de mon frère et d’une équipe renforcée.
Pouvez-vous nous présenter votre activité ?
Je propose des viandes de qualité ainsi que de la charcuterie artisanale, issues principalement de producteurs de Champanges et de Vailly.
Mon ambition est de développer davantage la partie traiteur, avec une offre plus large de plats locaux et faits maison.
Vous ne vous limitez pas seulement à la Boucherie d’Armoy ?
Exactement ! À Bellevaux, il y avait une boucherie où j’allais souvent étant enfant.
Lorsqu’elle a été mise en vente, j’ai saisi l’opportunité. Désormais, je serai présent sur les deux boutiques, car pour moi, il est essentiel que les clients puissent être servis par leur boucher en personne !
3565 Chef Lieu Armoy
04 50 17 49 91
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