Product Description

DIPLÔMÉS EN SOMMELLERIE, MANON ET CLÉMENT, CAVISTES, FONT REVIVRE L’ART DU MÉTIER, ENTRE DÉCOUVERTES, RENCONTRES ET PARTAGES

Alors votre première année à Thonon ?
Plutôt positive ! Nous avons réussi à attirer et fidéliser une clientèle en quête de découvertes, dans le vin comme dans les spiritueux. Nous conservons notre gamme tout en introduisant régulièrement de nouvelles références.

Vos rencontres producteurs sont indispensables pour vous ?
Oui, vendre du vin sans rencontrer les producteurs serait inconcevable. Le vin raconte une histoire et doit rester lié à ses origines.

Parlons maintenant de vos formations : vous êtes tous les deux diplômés en sommellerie ?
Oui, nous avons tous les deux la Mention Complémentaire Sommellerie. Manon a poursuivi avec un Brevet Professionnel Sommelier et s’est également spécialisée dans les spiritueux, en obtenant les certifications WSET Niveau 1 et 2. Pour ma part, j’aime relever des défis, ce qui m’a permis de remporter plusieurs concours prestigieux, dont le Trophée du Sommelier de Châteauneuf-du-Pape. Nous voulons rester à la pointe de notre métier.

Se spécialiser est important pour vous ?
Oui, nous voulons être des commerçants experts. Le vin et les spiritueux sont techniques : un mauvais conseil peut gâcher une dégustation. Nous perfectionnons sans cesse nos compétences par passion et pour nos clients. Chaque spiritueux est dégusté avec soin, lors de déplacements professionnels comme au « Whisky Live Paris » et lors de rencontres avec les producteurs comme par exemple avec la Maison Brandini. Ils sont choisis avec le même soin que le vin.

Le bar à vins a rencontré un succès immédiat, les clients étaient donc demandeurs ?
Oui, nous avons fait revivre cet endroit pour partager un verre de vin, grignoter ou déguster une bouteille, en privilégiant produits locaux, frais et bio. Ouvert jeudi et vendredi dès 17h30.

8 Rue des Granges, Thonon-les-Bains
04 50 71 25 30 | la-vinotheque-thonon.fr