Quand le vin devient une rencontre.
FLORINE ET MATTHIEU, PASSIONNÉS DE VIN, ONT OUVERT LES CAVISTES GOURMANDS À ÉVIAN EN AVRIL 2023. ENTRE VISITES, SALONS ET DÉGUSTATIONS, ILS PARTAGENT LEUR SAVOIR AVEC UNE PRIORITÉ : PROPOSER DES VINS QUI ONT DU SENS.
Quels sont vos coups de cœur locaux ?
Florine : Le Chasselas du Domaine du Buis à Marin, de Raphaël Pariat. Un vin énergique qui reflète la passion et l’humilité de son vigneron.
Votre sélection dépasse la région. Que peut-on y trouver ?
Des pépites d’ailleurs ! Le Clos Canareccia (Corse), un rouge idéal pour accompagner des viandes, ou le Chenin de Sarthe du domaine Bellivière, un blanc très aromatique qui sublime les volailles et les plats en sauce. Nous proposons aussi des vins italiens, chiliens, et bien d’autres.
Quel vin plaît particulièrement à vos clients ?
Matthieu : Le Coteaux des Girondales de Francis Rousset à Villaz. Beaucoup demandent « les vins de Francis ».
Plus qu’un commerce, leur cave est un lieu d’échange.
« Être caviste, c’est s’intégrer au quotidien des habitants et partager notre passion ».
22 Rue Nationale, Evian-les-Bains
07 89 51 83 69
lescavistesgourmands@outlook.fr
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